Sparris

Bästa tiden på året är när sparris är i säsong. Denna fantastiska vårprimör har en rad användningsområden. Rosta, grilla, koka, stek – här hittar du massor av recept på sparris.

Underbara sparris

Sparris är utan tvekan en av de mest efterlängtade vårtecknen. Här i norr tittar de första späda stjälkarna upp ur jorden runt slutet av april. Skördesäsongen är därefter kort och intensiv, så det gäller att skynda om du vill äta svenskodlad sparris.

Det finns två sorters sparris, vit och grön, och de båda skiljer sig lite åt. Grön sparris kan du tillaga direkt medan den vita alltid bör skalas innan tillagning. Den vita sparrisen är en gnutta besk i smaken medan den gröna har en lätt sötma.

Trots skillnader i smak och utseende finns många likheter. Båda sorter har många användningsområden. Sparris går toppen att koka, grilla, ugnsbaka, steka och lägga in. Varför inte koka ihop en len sparrissoppa eller röra ihop en krämig sparrisrisotto? Sparris är också en fint tillbehör till en god köttbit såväl som ett härligt knaprigt tilltugg i TV-soffan. Välj själv hur du vill använda denna mångsidiga råvara!