Gör så här

?
Klyfta steklök, hacka lök, chili och vitlök. Fräs tillsammans med avorioriset i olivolja.
⏲
Tillsätt vitt vin och låt det reducera ner till hälften.
⏲
Tillsätt fond, tomater, paprikapulver, lagerblad och sambal.
⏲
Låt allt koka ihop i 15 minuter på svag värme.
⏲
Skär paprikan i bitar och lägg ner i grytan. Låt koka ihop i 3 minuter.
⏲
Pressa i saften från en citron och smaka av med salt och turbopeppar.
⏲
Stek i en annan stekpanna pilgrimsmusslorna och räkorna till de i princip är klara slå på cognac och flambera innan de går i paellan.
⏲
Tillsätt räkor, kräftor, pilgrimsmusslor, musslor och ärtor i grytan.
⏲
Koka i 3 minuter, se till att vända det några gånger under tiden så allt blir varmt.
⏲
Avsluta med att toppa med hackad persilja servera med citron.
??