Gör så här

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen, smaka av den också. Den skall vara al dente.

2. Hacka löken fint och bryt isär broccolin i bitar.

3. Koka broccolin i ca 5 minuter så att den blir lite mjuk.

4. Häll i olivolja i stekpannan och stek löken och svampen i några minuter så att löken blir lite glansig. Häll av vattnet från broccolin och häll ner broccolin i stekpannan tillsammans med ärtorna. Häll ner vinet och låt det stekas i några minuter.

5. Häll ner den rivna parmesanen, 4 äggulor samt 1 dl grädde. Låt detta koka samman i 5 minuter. Häll sedan ner den kokta pastan i stekpannan och blanda runt. Häll på lite mer grädde och låt det gosa ihop sig. Ha sedan i persiljan.

6. Stek schnitzlarna några minuter i smör och olivolja så att de får en gyllenbrun färg.

7. Smaka av pastan med citron, tabasco, peppar och havssalt.

8. Servera och avnjut med en god bit vitlöksbröd till.