Gör så här

Superfinhacka koriander, lök och jalapeño och lägg i varsin skål. Skölj och finhacka tomaterna (ca 7×7 mm storlek) och lägg också dem i en separat skål.

Börja med att mortla ca hälften av koriandern, hälften av löken och typ 2/3 av jalapeñon tills att löken och jalapeñon vätskar ur och blandas till en pasta med koriandern. Om du inte har en mortel kan du antingen lägga allt på en skärbräda och finhacka allt tills du får en pasta, eller ta en skål med en platt botten, och ett plattbottnat glas och använda som en fuskmortel.

Dela avocadon på hälften, ta ur kärnorna, skär 3×4 skåror i avocadohalvorna och gröp ner i morteln. Rör om tills att alla avocadokuber är täckta av kryddpastan.
Lägg i resten av koriandern, löken, jalapeñon och tomaterna i morteln. Ha tomaterna högst upp, och salta på dem, så de drar åt sig huvudelen av saltet. De är fuktigast och behöver mest salt. (Enligt grundreceptet!)

Rör om med ett par skedar och hacka sönder avocadon till önskad grovhet. Smaka av med ev. mer salt, jalapeño och koriander.
Servera och svulla!