Gör så här

1. Hacka lök och chili fint till såsen. Ta med kärnorna om du vill ha såsen litet starkare. Fräs i olivolja en liten stund utan att löken tar färg.

2. Lägg i baconet och fräs en stund. Häll sedan över det vita vinet och låt det koka in. Häll i tomaterna och koka ihop en stund. Koka pastan medan såsen kokar färdigt.

3. Lägg i kryddorna och smaka av. Var försiktig med salt och peppar. Häll på grädden och låt småkoka tills pastan är färdig.

4. Häll av vattnet från pastan och lägg tillbaka den i kastrullen. Häll över såsen samt mozzarellan och det mesta av den rivna parmesanen.

5. Sätt kastrullen över den varma plattan och blanda ned det mesta av basilikan. Rör om tills all ost smält.

6. Lägg upp pastan på varma tallrikar eller i en stor skål och dekorera med resterande basilika och parmesan.