Pasta Alle Vongole

Ingredienser

1 kg
hjärtmusslor eller
1 kg
blåmusslor
400 g
Spaghetti Casa Di Luca
4-5 msk
Extra jungfruolivolja Classico
1/2
röd chili hackad
4
vitlöksklyftor hackade
1 knippe
bladpersilja hackad
250 g
körsbärstomater delade
1 1/2 dl
Matlagningsvin Vitt
1/2
citron skal från
salt
peppar

Gör så här

Blanda 2 l kallt vatten med 1 dl salt.

Täck musslorna med vattnet.

Rör om då och då.

Låt stå minst en timme.

Saltvattnet gör att musslorna spottar ut eventuell sand.

Häll av saltvattnet och spola musslorna under kallt vatten.

Upprepa saltvattenproceduren en gång till.

Låt stå en timme.

Häll av saltvattnet och spola än en gång musslorna under kallt vatten och kasta bort alla musslor som är öppna eller trasiga.

Koka pastan 1 min kortare än anvisningen på paketet.

Hetta upp olivolja i en stor kastrull och fräs chili, vitlök och hälften av persiljan.

Lägg i tomaterna och fräs ytterligare 4-5 min.

Lägg i musslorna och rör om.

Slå på vin och lägg på locket och låt koka i ca 2 min, eller tills alla musslorna öppnat sig.

Vänd ner nykokt pasta i musselkastrullen och låt dra i minst 2 min på svag värme under omrörning.

Riv över citron, smaka av med salt och peppar.

Strö över resten av persiljan.

Servera i varma djupa tallrikar

Betyg (0 röster)

Kommentarer

Det finns inga kommentarer

Viner vi tror du gillar

Fler recept

Burrito bowl

Ris: Skala och hacka vitlöken. Fräs vitlök och chilipulver i oljan några minuter. Tillsätt tomatpuré…

Limoncello & Tonic

Fyll ett glas med is. Tillsätt limoncello och citronjuice. Fyll upp med tonic och rör…

Åldersgräns och kakor

Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre. Genom att besöka webbplatsen intygar du att du är 25 år eller äldre.

På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.