Placeholder

Långbakad fläskkarré med gräddsås

Ingredienser

1 gul lök
4 vitlöksklyftor
1 kg benfri fläskkarré i bit
3 tsk torkad timjan
3 tsk torkad rosmarin
1 dl hackad persilja
2 tsk salt
0,5 tsk grovmalen svartpeppar
2 msk honung
300 g skalade rotfrukter, t ex
morot, palsternacka, rotselleri
1 l vatten
3 msk koncentrerad kalvfond
2 dl vispgrädde
majsstärkelse till redning

c
combatwombat1964

Gör så här

1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Skala lök och vitlök. Skär lök och rotfrukter i mindre bitar. Lägg fläskkarrén i en gjutjärnspanna med höga kanter och lock. Gnid in köttet med timjan, rosmarin, persilja, salt, peppar och honung.

3. Lägg i rotfrukter, lök och vitlök. Häll på vatten och fond och sätt på locket. Ställ in köttet i mitten av ugnen ca 3 timmar. Vänd det efter halva tiden.

4. Lyft upp köttet och sila ned buljongen i en kastrull. Koka buljongen tills ca 5 dl återstår, detta till 4 portioner. Tillsätt grädden och koka ihop. Red av med majsstärkelse utrörd i litet vatten.

5. Smaka av med salt, peppar och ev litet mer honung. Servera med valfria tillbehör.

4 portioner

FläskSåser

Betyg (0 röster)

0
0

Kommentarer

Det finns inga kommentarer

Viner vi tror du gillar

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fler recept

Åldersgräns och kakor

Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre. Genom att besöka webbplatsen intygar du att du är 25 år eller äldre.

På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Nyhet i beställningssortimentet - 99 kr!
Boira’ Pecorino
99 kr