Krämig pasta med champinjoner

Ingredienser

500 g färska champinjoner
5 dl grädde (valfri fetthalt, gärna vispgrädde)
2 dl mjölk
1 schalottenlök eller liten lök
3 vitlöksklyftor
2 msk vetemjöl
Ca 1-2 msk soja
1 tsk dijonsenap (kan uteslutas)
Ca 1 dl finhackad persilja
Salt & svartpeppar
Smör och olja till stekning
600 g pasta (gärna färsk fettuccine eller tagliatelle)
Parmesanost
Ruccola eller basilika

Gör så här

Hacka champinjoner, lök, vitlök och persilja. Hetta upp en torr stekpanna (tillsätt ingen olja eller smör), fräs champinjonerna på hög värme i ca 2 min. De kommer att släppa ifrån sig mycket vätska och minska till mer än hälften i volym. Lägg undan champinjonerna åt sidan. I samma stekpanna (tvätta ej ur) lägger du en klick smör och rör runt i pannan så den suger åt sig smakerna från champinjonerna.

Tillsätt sedan lite olja och löken. Stek löken under omrörning tills den får färg. Tillsätt vitlöken och stek lite till. Rör i mjölet och stek allt några sekunder. Häll i grädde, mjölk, dijonsenap, soja, salt och svartpeppar. Koka upp under omrörning, sänk värmen, häll i champinjonerna och låt såsen puttra på medelvärme utan lock i ca 15 min. Smaka av och tillsätt eventuellt mer soja, dijonsenap, eller peppar. Vänd i persiljan och låt såsen koka i 3 min till. Servera med pasta, parmesanost och ruccola. Du kan vända ner pastan i såsen och servera direkt.

Betyg (3 röster)

Kommentarer

Det finns inga kommentarer

Viner vi tror du gillar

Fler recept

Åldersgräns och kakor

Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre. Genom att besöka webbplatsen intygar du att du är 25 år eller äldre.

På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.