Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Ansa fläskfilén och skär ett snitt längs med hela filén. Vik ut den på en skärbräda och täck med plastfolie.

3. Banka försiktigt ut filén med hjälp av t ex en kastrull. Ansa och finhacka svampen. Skölj och hacka rucolan.

4. Blanda detta med senap och fördela blandningen på filén. Rulla ihop och bind om med bomullssnöre.

5. Bryn filén i smör i en stekpanna, lyft över i en ugnssäker form och låt steka klart mitt i ugnen ca 25 minuter.

6. Skala och skär potatis och lök till gratängen i tunna skivor. Riv osten. Varva potatis och lök i en smord ugnssäker form.

7. Strö litet ost, salt och peppar mellan varven, häll över grädden och avsluta med litet ost.

8. Grädda mitt i ugnen 40 - 50 minuter. Känn efter med provsticka, potatisen ska vara riktigt mjuk.

4 portioner