Gör så här

1. Vispa samman senap och ägg och bred blandningen över kotletterna. Blanda ströbröd, paprikapulver och salt och vänd kotletterna i blandningen. Låt dem ligga en stund så att paneringen stelnar.

2. Strimla baconskivorna. Skala och strimla 2 lökar, skär paprikorna i strimlor och skär tomaterna i klyftor. Fräs bacon och lök i en panna tills löken mjuknat.

3. Tillsätt paprika, låt fräsa en liten stund och lägg i tomaterna. Låt röran sjuda under lock 10 minuter.

4. Stek under tiden fläskkotletterna. Bryn smöret lätt i en stekpanna, lägg i kotletterna och bryn dem på ganska hög värme på båda sidor. Sänk värmen och efterstek kotletterna ca 10 minuter. Vänd efter halva tiden.

5. Skala den sista löken och hacka den fint. Hacka persiljan. Lägg upp kotletterna på ett serveringsfat.

6. Servera med grönsaksfräset och strö hackad lök och persilja över kotletterna.

6 portioner