Gör så här

1. Rör ihop ströbröd och vatten. Låt svälla medan du skalar och grovriver löken. Blanda alla ingredienser till järparna till en slät smet. Ta en liten bit och provstek för att smaka av kryddningen. Justera om det behövs.

2. Forma färsen till avlånga järpar med hjälp av en stor sked. Lägg på skärbräde vartefter och ställ åt sidan.

3. Grovriv potatis, lök och äpple. Krama ur vätskan och krydda med salt och peppar. Forma till rundlar och pudra över litet vetemjöl på båda sidor. Ta hjälp av en stekspade när de ska vändas. Tryck till dem litet när du steker dem i medelvarm panna tills de får fin färg och blir litet knapriga i kanterna. Lägg upp och håll varmt medan du steker järparna.

4. Stek järparna i smör tills de får fin färg runtom och blir färdigstekta, ca 8 minuter. Ta upp järparna och vispa ur pannan med grädde och tomatkross. Smaksätt med soya, salt och svartpeppar.

5. Lägg järparna i såsen och servera med röstin. Garnera ev med litet färska örter.

4 portioner