Ingredienser

Köttfärspaj går att variera i det oändliga genom att variera färs, kryddor och grönsaker. Det är bara fantasin och matgästernas behov och tycke som sätter gränser. Genom att använda vegetarisk färs som tex quorn eller soyafärs kan pajen göras vegetarisk. Vill man ha en vegansk paj måste man ha ett annat pajskal. Toppingen kan vara med eller utan äggstanning.

Pajskal:
2 ägg. Separerade, vitorna för sig, gulorna för sig
1 kryddmått ättika eller salt
60 g färskost naturell eller smaksatt
1 1/2 tsk paprikapulver (uteslut om färskosten är smaksatt)

Fyllning
Grund
Smör eller olja att steka i
500g valfri färs
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
salt och peppar

Grönsaker, baljväxter. Välj fritt och kombinera 2 eller flera. Tänk på att minska mängden om du väljer flera alt. Fyllningen ska vara i proportion till pajskalet.
200g champinjoner
1 paprika
1 burk majs
1 huvud broccoli
1 bit purjolök (ersätter delvis eller helt den gula löken))
1 morot
1 zuccini
Oliver
Jalapenos
Haricots verts
Gröna ärtor
Bönor
Krydderi
Curry
Paprikapulver
Senapspulver eller dijonsenap
Tomatpuré
Chilisås
Ajvar
Sambal Oelec
Buljongtärning ( minska på saltet i grundfärsen)
Krossade tomater
Rosmarin
Timjan
Basilika

Garnerig
Tomater, gärna körsbärstomater i olika färger
Färska örter

Servering
Servera med en god sallad (som också går att variera i det oändliga)