Halstrad Lax- och kräfttartar med saffranssås

Ingredienser

4 Personer
500 g Lax, skinn- och benfri
1 burk Kräftstjärtar I lag (385 g)
1 tsk Salt
1 krm Vitpeppar
0,5 dl Hackad dill
0,5 dl Hackad gräslök
1 msk Smör
Potatismos med rostad schalottenlök
1 kg Potatis, mjölig
1 msk Smör
3 st Schalottenlök
2 dl Mjölk
1 tsk Salt
1 krm Peppar
Saffranssås
0,25 g Saffran
1,25 dl Torrt vitt vin
0,25 dl Vatten
0,75 st Fiskbuljontärning
1 dl Creme Fraiche
Tillbehör
1 st Röd paprika
200 g Sockerärtor

Gör så här

1 Skär lax och kräftstjärtar i små tärningar
Blanda med salt, peppar, dill och gräslök.
Ställ åt sidan.
2 Skala och koka potatisen. Skala och hacka
schalottenlök fint, fräs i smöret. Lätt brynt.
Tillsätt mjölken, låt bli varm.
Ånga av potatisen. Stöt potatisen, späd med
den varma mjölken med löken.
Salta och peppra.
3 Sås. Blanda saffran, vin, vatten och buljong-
tärning. Låt koka ihop till 1 dl återstår.
Vispa ner creme fraiche och koka någon
minut. Ställ åt sidan.
4 Tillbehör. Koka upp lättsaltat vatten. Skär
paprikan i bitar. Koka paprikan och socker-
ärtor c:a 1 minut. Häll av vatten.
5 Forma 4 "puckar" av lax- och kräftorna
med händerna. Stek 1-2 min på vår sida
i smör. Värm under tiden sås och mös.
Lägg upp på varma tallrikar.
Dekorera med sallad.

LaxSåserTårtor

Betyg (0 röster)

0
0

Kommentarer

Det finns inga kommentarer

Viner vi tror du gillar

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fler recept

Åldersgräns och kakor

Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre. Genom att besöka webbplatsen intygar du att du är 25 år eller äldre.

På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.