Gör så här

https://www.koket.se/flaskfile-med-appelglaze-och-kramig-potatissallad
Glaze
Skala och finhacka vitlöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Fräs vitlök och chili mjukt i smör tillsammans med timjan i en stekpanna.
Tillsätt äppelmos, sirap, soja, och rödvinsvinäger. Låt koka ihop till en glaze. Smaka av med salt och peppar.
Kött
Sätt ugnen på 140 grader.
Salta och peppra köttet runt om. Bryn det runtom i smör i en stekpanna.
Lägg över köttet i en ugnssäker form. Pensla med glazen och tillaga tills innertemperaturen är 68 grader.
Potatissallad
Koka potatisen mjuk. Häll av och låt svalna.
Blanda ihop crème fraiche, majonnäs, finhackad persilja, riven vitlök och kapris. Skala, dela, kärna ur och finhacka äpple. Strimla salladsärtorna.
Dela de avsvalnade potatisarna på hälften och vänd ihop allt i en skål, smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Servering
När fläskfilén är klar, ta ut ur ugnen och pensla på mer glaze.
Skär köttet i skivor och servera till den goda potatissalladen. Dekorera med färsk persilja och äppelskivor.