Vit sås

En riktigt god sås är pricken över i:et till en trevlig maträtt. En vit sås passar till en rad olika rätter. På MyTaste hittar du recept på flera olika varianter på vit sås.

Vit sås passar till det mesta

Vit sås till maten är sällan fel. Men egentligen är det orättvist att prata om vit sås som ETT enda begrepp. En vit sås kan vara så många olika slags såser. En smakrik vitvinssås till laxen, en krämig béchamel till lasagnen eller en fräsch yoghurtsås till den grillade steken. Helt olika såser som alla är underbart goda!

Till fisk passar vitvinssås helt perfekt. Denna klassiker har en skön smakbalans mellan grädde och vin. Nyckeln till att lyckas är att använda en riktig smakrik fiskfond som bas. Har du möjlighet – gör gärna din egen fond på grönsaker och fiskskrov. Det tar lite tid men är väl värt väntan.

Béchamelsås är en annan klassisk vit sås som även den passar med fisk. Såsen består av smör, mjölk, mjöl, salt och peppar, och är även toppen att äta med pasta och gratänger. Den vita såsen är given i lasagne, gärna tillsammans med riven ost.

Yoghurtbaserade såser kan göra på en rad olika sätt och passar i många olika typer av rätter. Vit sås till kebab, till exempel.