Sötpotatissoppa med lime (AIP)
Ingredienser
Portioner: 4 | Tid: 40 min
Ingredienser
1 msk Kokosolja
1 st Gul lök, finhackad
2 stjälkar Selleri, hackad
2 st Vitlöksklyftor, pressad
1 kg Sötpotatis, skalad och grovhackad
4 dl Benbuljong (gärna kyckling)
2 dl Vatten
Från 1 lime Limeskal
6 msk (motsvarande 2 lime) Limejuice
1 tsk Oraffinerat havssalt
Valfritt Gräslök, hackad
Valfritt Kokosmjölk
Gör så här
Gör så här
Värm en stor kastrull och tillsätt den hackade löken.
Tillaga i 6 minuter till löken är mjuk och genomskinlig.
Tillsätt hackad selleri, pressad vitlök och tillaga 2-3 minuter till.
Tillsätt grovhackad sötpotatis, benbuljong och limeskal.
Låt koka upp på medel-lågvärme.
Lägg locket på och låt puttra i ca 15-20 minuter till sötpotatisen är mjuk.
Ta av från värmen och rör i limejuice.
Använd stavmixer för att mixa soppan helt slät.
Tillsätt salt och smaka av.
Servera med lite hackad gräslök och en skvätt kokosmjölk om så önskas.
Viner vi tror du gillar
Fler recept
Fiskgratäng med kräftstjärtar och tomatsås
Med det här receptet går det inte att misslyckas med fisken.
Knafeh med Mascarpone
Mellan Österns delikata bakverk gjord med marscapone
Kycklingklubba i ugn – Så lyckas du med perfekt tillagning
När du vill laga kycklingklubba i ugn är det viktigt att känna till rätt temperatur…
Varmrökt lax: De bästa tipsen och tillbehören för en lyxig måltid
Varmrökt lax är en favorit i många svenska hem. Den är läckert smakfull och kan…
Lammytterfilé och couscoussallad med bl a bönor, pumpa och libanesisk vildgurka samt tahinisås
Idag drar middagen litet grand åt mellanösternhållet smakmässigt och det är något vi gillar mycket.…
Melindas fröknäcke med röda linser
Gott och ”relativt” hälsosamt fröknäcke som gör sig utmärkt som substitut till kex på ostbrickan.…
Skurna lövkakor
Skurna
Päronbiskvier
Päronbiskvier
Äppeldricka
Enkelt!!!