Gör så här

Potatiskräm:
Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten, även potatisarna till serveringen. Låt ånga av och lägg undan 2 potatisar till senare. Finriv osten. Pressa 4 potatisar och blanda med smör, crème fraiche och ost. Mixa hastigt till en slät kräm och smaka av med salt.
Brödkrisp:
Skär eller riv brödet i mindre bitar. Stek det krispigt i smör. Låt rinna av på hushållspapper.
Till servering:
Skiva de kokta potatisarna. Finhacka löken. Skala och finriv pepparroten.
Bryn smöret i en kastrull tills det blir gyllenbrunt och doftar nötigt.
Vid servering:
Lägg skivad potatis på tallrikarna. Klicka ljummen potatiskräm på skivorna.
Toppa med rödlök, brödkrisp, löjrom och pepparrot. Skeda över det brynta smöret och garnera med dill.