Kalvfile med potatisgratäng
Ingredienser
Ca4pers
600g kalvfile,
Potatisgratäng: 10stora potatisar mjölig,1/2 purjolök den vita delen, 2vitlöksklyftor, 2dl grädde, 2dl mjölk, 2dl riven smakrik ost, 2msk smör, salt och peppar. 4 eller 8 vita sparrisar
Rosépepparsås: 1 finhackad schalottenlök, 1msk rosépeppar, 0,5 dl oxfond, 3dl rött vin 3dl grädde, 1msk honung, smör, salt och peppar, färsk timjan,
Gör så här
Stek hela filen i hett panna så den får fin stekyta runt om,låt sen efterstekas långsamt i ugnen till den är 58gr ca 40 min i 100gr värme,
Potatisgratäng: skiva potatis, hacka purjolök, fräs löken i smöret,pressa ner vilöken, lägg i potatis fräs tillsammans några minuter, häll över gräddmjölken salta och peppra, låt puttra i 10 min, lägg i en form, varva med osten , 200grader ca 30 min.
Rosépepparsåsen: fräs lök och rosepepparkorn i lite smör,tillsätt fond,vin och grädde, koka ihop till såsen tjocknar,smaka av med salt och peppar, blanka av med en klick smör, garnera med timjan
Lägg på sparris vid servering
Viner vi tror du gillar
Fler recept
Fiskgratäng med kräftstjärtar och tomatsås
Med det här receptet går det inte att misslyckas med fisken.
Knafeh med Mascarpone
Mellan Österns delikata bakverk gjord med marscapone
Kycklingklubba i ugn – Så lyckas du med perfekt tillagning
När du vill laga kycklingklubba i ugn är det viktigt att känna till rätt temperatur…
Varmrökt lax: De bästa tipsen och tillbehören för en lyxig måltid
Varmrökt lax är en favorit i många svenska hem. Den är läckert smakfull och kan…
Lammytterfilé och couscoussallad med bl a bönor, pumpa och libanesisk vildgurka samt tahinisås
Idag drar middagen litet grand åt mellanösternhållet smakmässigt och det är något vi gillar mycket.…
Melindas fröknäcke med röda linser
Gott och ”relativt” hälsosamt fröknäcke som gör sig utmärkt som substitut till kex på ostbrickan.…
Skurna lövkakor
Skurna
Päronbiskvier
Päronbiskvier
Äppeldricka
Enkelt!!!