Gör så här

Rostad brysselkål

Sätt ugnen på 185 grader.

Bred ut brysselkål, rödlök och pekannötter på en bakplåtspappersklädd plåt.

Krydda med rosmarin, vitlökspulver, salt och peppar. Ringla över olivolja.

Massera in i kålen och löken. Tillaga i ugnen i 20 minuter eller tills brysselkålen har fått fin färg.

Köttbullar
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme. Smält hälften av smöret. Stek den hackade löken.

Forma köttbullar av färsen, ca 3 cm stora. Det är lättare att rulla fina bollar om du har blöta händer.

Smält resten av smöret i stekpannan. Stek köttbullarna, se till så att de inte ligger mot varandra. Beroende på stekpannans storlek kanske du behöver dela upp dem i två omgångar. Stek tills köttbullarna är gyllenbruna på alla sidor.

Senapsmajonnäs
Blanda majonnäs med dijonsenap i en liten skål. Smaka av med salt och peppar.
Servera köttbullarna med skyn från stekpannan, rostad brysselkål och en klick senapsmajonnäs.

Tips
Om du önskar ännu mer mättnad kan du steka några skivor bacon och äta till. De bidrar med extra fett och härlig sälta.

Tillsätt lite majonnäs (ca 2 msk) eller baconfett i färsen, då blir köttbullarna ännu saftigare. Det är lite svårare att få dem runda men smaken blir fantastisk.

Tillaga köttbullar i ugnen
Visst går det utmärkt att göra köttbullar i ugnen. Placera ut dem på en bakplåtspappersklädd plåt, se till att det är lite mellanrum mellan dem.
Grädda köttbullarna i ca 18 min på 200 grader.