Fläskfilépanna med svamp och senap
Ingredienser
4 personer
600–700 g fläskfilé
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 + 2 msk smör
200 g champinjoner, gärna små hela
250 g steklök
3 dl vispgrädde
2 msk kalvfond
2 msk fransk senap
2 msk finhackad persilja
1 msk finhackad rosmarin
1 msk pressad citronsaft
1 msk maizenaredning
Garnering:
persilja, rosmarin eller dragon
Servering:
rostade rotfrukter, se recept
Gör så här
1. Sätt ugnen på 225°.
2. Putsa fläskfilén och skär köttet i skivor. Salta och peppra runt om. Bryn köttet på båda sidor i en stekpanna med 2 msk smör. Ta upp köttet.
3. Ansa svampen. Om svamparna är stora, halvera eller skär dem kvartar. Skala lökarna. Fräs lök och svamp i en stekpanna med 2 msk smör. Lägg tillbaka köttet i stekpannan och tillsätt grädde, fond, senap, persilja, rosmarin och citronsaft; låt koka på medelvärme, ca 15 minuter. Red av såsen.
4. Vid servering: Garnera med persilja och/eller rosmarin/dragon. Servera med rostade rotfrukter.
Rostade rotfrukter
4 personer
Viner vi tror du gillar
Fler recept
Fläskfilégryta med curry och ris
Festlig och snabblagad gryta med fläskfilé i en underbart god och krämig currysås. Bjud med…
Fiskgratäng med kräftstjärtar och tomatsås
Med det här receptet går det inte att misslyckas med fisken.
Knafeh med Mascarpone
Mellan Österns delikata bakverk gjord med marscapone
Kycklingklubba i ugn – Så lyckas du med perfekt tillagning
När du vill laga kycklingklubba i ugn är det viktigt att känna till rätt temperatur…
Varmrökt lax: De bästa tipsen och tillbehören för en lyxig måltid
Varmrökt lax är en favorit i många svenska hem. Den är läckert smakfull och kan…
Lammytterfilé och couscoussallad med bl a bönor, pumpa och libanesisk vildgurka samt tahinisås
Idag drar middagen litet grand åt mellanösternhållet smakmässigt och det är något vi gillar mycket.…
Melindas fröknäcke med röda linser
Gott och ”relativt” hälsosamt fröknäcke som gör sig utmärkt som substitut till kex på ostbrickan.…
Skurna lövkakor
Skurna
Päronbiskvier
Päronbiskvier