Gör så här

1. Värm ugnen till 170 grader. Lägg bakplåtspapper på en stor plåt.

2. Placera smör, vatten , salt och mjölk i en kastrull och sjud på spisen på låg värme. Vispa tills smöret är smält och börjar koka lätt. När det börjar koka ta bort från värmen.

3. Tillsätt mjöl och rör snabbt med en träslev eller elvisp tills smeten är krämig.

4. Ställ tillbaka på spisen i 2-3 minuter

5. Ta bort från spisen och vispa i bakpulvret och äggen ett i taget. Det är viktigt att vispa ett ägg i taget. Rör i smeten mycket snabbt.Den ska bli blank och krämig

6.Sprid smeten jämnt på ett bakplåtspapper på en stor plåt. Grädda i 15-20 minuter utan att öppna ugnen under tiden. Botten ska vara ljusbrun och fluffig.

7. Ställ åt sidan för att svalna och förbered krämen under tiden.

8. Blanda mjölsorter och vaniljsocker med lite mjölk. Placera resten av mjölken och grädden i en kastrull med sockret i och koka upp.
9. Tillsätt mjölblandningen och rör om tills krämen tjocknat. Ställ åt sidan för att kallna.

10. Vispa smöret ljust och fluffigt.

11. Slutligen vispa krämen i smöret genom att tillsätta en matsked i taget.

12. Dela botten i två halvor och bred kräm på ena halvan och lägg på den andra.

13. Ställ kakan kallt, strö över florsocker och skär i rutor.