Vegetarisk thaigryta med kokosmjölk
Ingredienser
400 gram Quornbitar (eller två paket kikärtor)
2 burkat kokosmjölk
1 Squash
Halvt blomkålshuvud (litet)
1 purjolök
2 stora vitlöksklyftor
1 bit ingefära (ca en tummes storlek)
1 tsk röd currypasta
3 msk Jordnötssmör
1 msk kinesisk soja
1 msk Limesaft
1 tsk Gurkmeja
2 tsk curry
Torkad koriander
Salt
Torkad chili
Lite socker
Cashewnötter
Avokado
Olja att steka i
Gör så här
1. Stek quornbitarna (eller kikärtor) i en stor kastrull i rikligt med olja tills det får lite färg och yta.
2. Skär squash, purjolök och blomkål i ”bite-sized” bitar. Tillsätt i kastrullen.
3. Skiva vitlöken och tillsätt i grytan. Rör om och låt steka i några minuter.
4. Tillsätt kokosmjölken och lägg i den rivna ingefäran. Krydda grytan med soja, limesaft, jordnötssmör, röda currypastan och koriandern. Rör om tills allt blandats och jordnötssmöret löst upp sig i grytan.
5. Tillsätt lite socker för att balansera smakerna. Smaka av med salt och torkad chili för önskad hetta.
Servera med ris och toppa med krossade cashewnötter och avokado!
Viner vi tror du gillar
Fler recept
Fiskgratäng med kräftstjärtar och tomatsås
Med det här receptet går det inte att misslyckas med fisken.
Knafeh med Mascarpone
Mellan Österns delikata bakverk gjord med marscapone
Kycklingklubba i ugn – Så lyckas du med perfekt tillagning
När du vill laga kycklingklubba i ugn är det viktigt att känna till rätt temperatur…
Varmrökt lax: De bästa tipsen och tillbehören för en lyxig måltid
Varmrökt lax är en favorit i många svenska hem. Den är läckert smakfull och kan…
Lammytterfilé och couscoussallad med bl a bönor, pumpa och libanesisk vildgurka samt tahinisås
Idag drar middagen litet grand åt mellanösternhållet smakmässigt och det är något vi gillar mycket.…
Melindas fröknäcke med röda linser
Gott och ”relativt” hälsosamt fröknäcke som gör sig utmärkt som substitut till kex på ostbrickan.…
Skurna lövkakor
Skurna
Päronbiskvier
Päronbiskvier
Äppeldricka
Enkelt!!!