Gör så här

Instruktioner

Hacka chokladen och lägg den i en skål. Låt grädden få ett snabbt uppkok och häll den över chokladen. Låt det stå någon minut, och rör sedan runt i skålen tills chokladen har smält. Rör ner kakao, florsocker, vaniljsocker och salt och låt smeten svalna, antingen i kylen eller i ett kallt vattenbad. Vispa den sedan till en fluffig mousse. Vispa ganska länge med elvisp tills du har fått upp en moussekonsistens. Fördela sedan moussen i 6 portionsformar.

Till moussen – krossa kakorna, gärna i en mixer. Vispa grädden fluffig med florsocker och vanilj. Rör ner de krossade kakorna, och skeda eller spritsa ut röran över chokladmoussen. Ställ in formarna i kylen i några timmar innan servering, allra helst över en natt för bäst konsistens och smak. Dekorera med bär och ätbara blommor precis före servering.