Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Receptet räcker både till att fylla kalkonen och till att göra en egen rätt i ugnen.

Bryn lök, bacon, palsternacka i smör, ghee, ister eller ankfett tills allt fått fin färg.

Rör i två tredjedelar av salvian (resten spar du till garneringen) äppelrivet och nötterna. Ställ åt sidan och låt svalna.

Smula eller riv sönder brödet i en stor skål och häll grädden över. Låt svälla en stund.

Tillsätt färsen, kryddorna och den brynta lök- och baconblandningen. Blanda, men inte för länge. Färsblandningen ska inte blir för homogen. Använd en rejäl trägaffel eller händerna (som ju alltid ska det vara nytvättade när du lagar mat, men extra viktigt när du hanterar färs).

Klicka i en smord ugnsform och sätt in i ugnen 25–30 minuter eller tills köttet är genomstekt.

Garnera med färska salviablad och servera.