Svamprisotto
Ingredienser
200 g färsk svamp
1 liter vatten
3 msk kycklingfond
1 gul lök, finhackad
2 msk rapsolja
3 dl carnaroliris eller avorioris
2 dl torrt vitt vin
2 dl riven västerbottensost
tryffelolja
(grön pesto med tryffelsmak)
Till servering
50g kantareller
Sparris
Färsk timjan
Gör så här
1. Ansa och skär svampen i tjocka skivor. Koka upp vattnet och tillsätt fond.
2. Stek svamp och lök i olja tills löken är mjuk och all vätska är borta. Tillsätt riset och fräs med under omrörning några minuter. Häll i vinet och låt det koka in. Häll i buljong lite i taget allteftersom vätskan kokar in. Under tiden stek svamp och sparris i olja. Rör om i risotton då och då tills riset har önskad konsistens.
3. Vänd ner osten i risotton och smaka av med tryffelolja, (pesto), salt och peppar. Toppa med stekt svamp och timjan och servera ihop med sparrisen.
Viner vi tror du gillar
Fler recept
Fiskgratäng med kräftstjärtar och tomatsås
Med det här receptet går det inte att misslyckas med fisken.
Knafeh med Mascarpone
Mellan Österns delikata bakverk gjord med marscapone
Kycklingklubba i ugn – Så lyckas du med perfekt tillagning
När du vill laga kycklingklubba i ugn är det viktigt att känna till rätt temperatur…
Varmrökt lax: De bästa tipsen och tillbehören för en lyxig måltid
Varmrökt lax är en favorit i många svenska hem. Den är läckert smakfull och kan…
Lammytterfilé och couscoussallad med bl a bönor, pumpa och libanesisk vildgurka samt tahinisås
Idag drar middagen litet grand åt mellanösternhållet smakmässigt och det är något vi gillar mycket.…
Melindas fröknäcke med röda linser
Gott och ”relativt” hälsosamt fröknäcke som gör sig utmärkt som substitut till kex på ostbrickan.…
Skurna lövkakor
Skurna
Päronbiskvier
Päronbiskvier
Äppeldricka
Enkelt!!!