Gör så här

Skär tofun i kuber om 2 cm ( eller halloumi ) hetta upp pannan och bryn tofun i olivoljan. När de börjar få lite färg lägg i några pressade klyfter av vitlök och stek ihop .

Grytbas : Stor gryta med lock eller stekpanna med lock
Finhacka löken. Skala och grovriv morötterna och grov riv zucchinin. Hetta upp pannan med 1 msk smör och fräs löken, zucchinin och 1/4 av morötterna på medelhög värme i några minuter.

Tillsätt sen några klyfter pressad vitlök, 2 msk tomatpuré, 0.5 msk dijonsenap och lite salt och fräs ytterligare några minuter

Tillsätt 1 fp krossade tomater, 2.5 dl havregrädde och låt sjuda under lock i ca 10 minuter

Kloka valfritt gryn till 2 personer

Sallad:
Lägg resten av de rivna morötterna i skålen tillsammans med den tärnade gurkan. Blanda med 1 msk olivolja, 0.5 tsk vitvinsvinäger och salt

Vänd ner den stekta tofun i pannan och låt sjuda i ytterligare 2 minuter servera sen grytan med kokta riset och salladen