Spagetti Bolognese – på riktigt!
Ingredienser
6 portioner
Köttfärssås:
3 rödlökar
2 klyftor vitlök
3 morötter
½ fänkål
2 kvistar rosmarin
2 skivor bacon el sidfläsk, gärna rökt
500 g högrev
1 burk krossade tomater 400 g
1 tsk tomatpuré
1 tsk rödvinsvinäger
3 lagerblad
400 ml köttbuljong ekologisk
olivolja
salt och peppar
Tillbehör:
500 g spagetti
parmesan
(färsk basilika)
Gör så här
Förberedelser och tillagning:
Hacka lök, vitlök, morötter, fänkål, rosmarin och skär pancettan i tunna skivor.
Fräs allt på mediumvärme med en ordentlig skvätt olivolja under lock i 10-15 minuter eller tills det är gyllene och mjukt. Rör om då och då.
Hacka högreven i fina små bitar fräs med grönsakerna och pancettan på hög värme.
Addera tomaterna, lagerbladen, buljongen och rödvinsvinäger, låt puttra under lock i cirka en timme. Rör om då och då. Ta av locket och koka ytterligare 15-20 minuter tills att såsen börjar tjockna.
Koka spagettin enligt anvisningarna på paketet.
Smaka av såsen med salt, peppar och vinäger om nödvändigt.
Lägg upp såsen på tallriken gör ett litet hål i mitten där du placerar spagetti, riv över parmesan och njut.
Viner vi tror du gillar
Fler recept
Cornbread Cowboy Casserole
Cornbread Cowboy Casserole has quickly become a favorite. I’ve been meaning to try this recipe…
Rabarbertini – vodkadrink med rabarber och citron
Mycket gott! Jag hade inte äggvita och vanlig sockerlag. En härligt rosa fördrink med mycket…
Portugisiska jätteräkor
1. Tina och torka räkorna 2. Placera dem i en skål och marinera i en…
Krämig kycklingpasta med chipotle
Mycket gott! Filip Poon En gräddig pastarätt med kyckling och lite hetta från chipotle. En…
Baconlindad kyckling med sweet chilisås
Sätt ugnen på 225°C. Salta och peppra kycklingfiléerna lite grand och vira sedan baconskivor runt…
Krämiga sesamnudlar med köttfärs
Blanda samman alla ingredienserna till såsen. Ställ vid spisen. Koka nudlarna 1 minut kortare än…
Burrito bowl
Ris: Skala och hacka vitlöken. Fräs vitlök och chilipulver i oljan några minuter. Tillsätt tomatpuré…
krämig pastasås med salsiccia och mascarpone
Fräs lök, vitlök och chili i olivolja på medelvärme i en kastrull tills löken blivit…
Limoncello & Tonic
Fyll ett glas med is. Tillsätt limoncello och citronjuice. Fyll upp med tonic och rör…