Gör så här

Dessa små saftiga semlor, passar toppen till alla som inte riktigt orkar en vanlig stor semla. Det är lättare att äta två små än en stor :D

Sätt ugnen på 225°

1. Häll upp mjölet i en bunke
2. Smula smöret i mjölet precis som en smulpaj, det ska inte finnas några klumpar
3. Gör en liten grop i mjöl-smör blandningen och smula jästen så den ligger i gropen
4. Värm mjölken till fingervarmt häll den på jästen
5. Kläck 1 ägg i gropen
6. Arbeta degen i assistent i minst 10 minuter så degen blir seg
7. Låt degen jäsa i 30-40 minuter
8. Dela degen i bitar som väger runt 60 g, då blir det ca 30 st. De blir ganska små
9. Gör bullar av alla bitar och låt de jästa på plåtar i 30-40 minuter
10. Blanda det andra ägget med lite mjölk till pensling
11. Pensla bullarna innan de går in i ugnen
12. Grädda i mitten av ugnen på 225° i 7-10 minuter

Går utmärkt att frysa in och bara tina i micron om man vill ha semlor någon annan gång.

Vispa grädden, riv och mjuka upp mandelmassan, lägg ihop och pudra med florsocker.