Gör så här

1. Låt tonfiskburkarna rinna av och tryck ut så mycket vätska som går.

2. Finhacka löken och chilin och blanda i en bunke med tonfisken.

3. Knäck i tre ägg (medium storlek) tillsammans med ströbrödet och blanda allt i bunken.

4. Värm lite vatten tills det kokar och häll ca 2 msk av vattnet på buljongtärningar i en liten skål. Rör tills tärningarna löst upp sig helt och häll därefter buljongblandningen i tonfiskblandningen.

5. Tillsätt dijonsenap, citron, socker, cayennepeppar, och svartpeppar i tonfiskblandningen. Rör om tills allt är blandat.

6. Låt blandningen svälla en stund.

7. Forma biffar till önskad storlek och stek en kort stund på hög värme i rikligt med olja. Sänk därefter värmen till strax under medel. Vänd på biffarna efter ca 7 minuter och gör om proceduren med hög värme först och sänk sedan.

Servera till en fräsch sallad med äpple och Jamie Olivers zucchinigratäng.