Gör så här

1. Blanda ihop smör, florsocker och vaniljsocker till fyllningen i en skål. Klicka ut ca 30 små klickar på en tallrik och ställ den i frysen 1 timme.

2. Mortla saffran och socker. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp.

3. Tillsätt saffran, strösocker, kardemumma, salt, ägg, smör och vetemjöl, lite i taget. Knåda degen kraftigt i några minuter. Låt den jäsa under bakduk i ca 45 minuter.

4. Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord och dela i ca 30 bitar. Forma till släta bullar och lägg dem i aluminiumformar på en plåt.

5. Ta ut smörklickarna ur frysen och tryck ner en bit i varje bulle. Låt bullarna jäsa i ca 25 minuter. Sätt på ugnen på 250 grader.

6. Pensla bullarna med uppvispat ägg.

7. Grädda bullarna mitt i ugnen i 7-9 minuter. Låt svalna på ett galler. Pudra över florsocker över bullarna.