Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Vispa ägg och socker pösigt, sikta ned potatismjöl och bakpulver och rör om ordentligt. Bred ut smeten på bakpappersklädd plåt och grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.

3. Ta ut rulltårtan, strö litet socker ovanpå, täck med ett bakpapper och använd ännu ett galler eller en plåt för att vända tårtan.

4. Dra av papperet och låt svalna under bakduk medan du gör fyllningen.

5. Vispa grädde och 0,5 dl florsocker hårt, men inte till smör. Lägg i osten och vispa smeten till ett jänt fluff.

6. Krossa hallonen lätt om du använder frysta. Rör ned dem och smaka av, öka mängden florsocker om det behövs.

7. Bred ut fluffet på nästan hela rulltårtan och rulla sedan ihop den, ganska hårt för annars blir den väldigt platt. Se till att skarven hamnar nedåt på fatet.