Råhyvlad brysselkål med honungsvinägrett och pinjenötter

Ingredienser

4 portioner, 30 minuter

3–4 blad grönkål

1–2 msk olivolja

500 g brysselkål

50 g pinjenötter

50 g parmesan

Dressing:

3–4 msk olivolja

2 msk vit balsamvinäger

1/2 citron, finrivet skal och pressad saft

1 msk flytande honung

Flingsalt och svartpeppar

Gör så här

Hyvla brysselkålen i riktigt tunna skivor med en mandolin eller använd en vass kniv. Syran från både citron och vit balsamvinäger i dressingen är perfekt till sötman från honungen. Pinjenötter kan bytas ut mot rostade mandlar eller hasselnötter.

Sätt ugnen på 200 grader. Repa av grönkålsbladen från stjälken och riv i mindre bitar. Lägg ut bladen på en ugnsplåt och ringla över någon matsked olivolja. Stek i mitten av ugnen i cirka fem minuter tills de fått lite färg och blivit lätt krispiga. Trimma brysselkålen genom att skära bort lite av den träiga roten längst ner. Skär kålen i riktigt tunna skivor med en mandolin eller vass kniv.

Rosta nötterna i en stekpanna utan fett tills de blivit gyllenbruna. Riv osten fint.

Blanda samman alla ingredienser till dressingen. Lägg upp grönkålen på ett fat och blanda finstrimlad brysselkål med dressingen. Lägg ut över grönkålen och toppa med rostade nötter och finriven parmesan.

Betyg (0 röster)

0
0

Viner vi tror du gillar

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fler recept

Åldersgräns och kakor

Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre. Genom att besöka webbplatsen intygar du att du är 25 år eller äldre.

På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Nyhet! Sveriges billigaste zinfandel är här
Casa Vinironia Wild & Fearless Zinfandel
239 kr