Gör så här

1. Rabarberröra:
Ansa och skär rabarbern i ca 2 cm tjocka skivor. Lägg dem i en kastrull med socker, vaniljsocker, mortlad/stött kardemumma, saft av 1 citron och litet Somersby efter smak. Koka ihop till en kompott och låt svalna.

2. Fördela röran i portionsglas, täck med folie och ställ i frysen 1 - 2 timmar. Låt den bli fast.

3. Vaniljkräm:
Blanda vispgrädde och mjölk i en kastrull. Vispa ned 2 äggulor, socker och maizena. Skär upp en vaniljstång och skrapa ur fröna. Lägg dem och själva stången i kastrullen.

4. Sjud krämen under omrörning tills den tjocknar. Låt den inte koka för då kan den skära sig. Låt krämen kallna, rör om då och då.

5. Lägg vaniljkrämen på rabarberröran. Toppa med citronmeliss, smulade digestivekex och avnjut till en kall Somersby Red Rhubarb.

4 portioner