Gör så här

Gör så här:
1. Värm mjölken till 37 grader.
2. Smula ner jästen i en bunke. Häll över mjölken och rör om tills jästen löst upp sig.
3. Tillsätt strösocker, salt, kardemumma, nästan allt vetemjöl och smöret i bitar.
4. Arbeta degen cirka 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand, tills den känns smidig och lossnar från kanterna från bunken.
5. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk cirka 30 minuter.
6. Rör ihop ingredienserna till fyllningen.
7. Tippa upp degen på mjölat bakbord och knåda lite lätt. Rull ut till en lång rulle och dela i cirka 20 lika stora delar. Kavla ut varje del till en rundel på cirka 1 dm i diameter.
8. Fördela fyllningen på alla bitar. Smörj en form på 1,5 liter och sapla alla bitar på varandra (se nedan)
9. Täck formen med en bakduk och låt jäsa 30 minuter. Sätt ugnen på 175 grader.
10. Pensla brödet med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
10. Baka brödet i nedre delan av ugnen i 35-40 minuter.
11. Låt brödet vila i formen 10 minuter innan du stjälper upp det och låter svalna helt.