Piroger a’ la Christina
Ingredienser
10-12 piroger (gör gärna dubbel sats)
Deg
75 g Smör
1,5 dl Mjölk
25 g Jäst
0,5 tsk Salt
1 Ägg
5,5 dl Vetemjöl
Fyllning
600 g Blandfärs
3 Gula lökar
2 msk Smör
1,5 msk Chilipulver
3 klyftor Vitlök
0,5 krm Cayennepeppar
1,5 tsk Salt
0,5 tsk Söta
1,5 krm Svartpeppar
1,5 tsk Paprikapulver
1 dl Gräddfil
2 Äggulor
Gör så här
1 Smält smör, sätt till mjölk. Värm till 37°.
2 Smula jästen i bunke. Häll på mjölken (37°)
+ salt och ägg. Blanda väl.
Tillsätt mjölet och arbeta ihop till en deg.
Låt jäsa till dubbel storlek c:a 30 minuter.
Gör under tiden fyllningen
3 Hacka löken fint. Fräs mjuk i smöret.
4 Bryn köttfärsen tillsammans med löken väl.
5 Smala av med kryddorna.
6 Rör ner gräddfil och äggulor strax innan
pirogerna fylls.
7 Ställ ugnen på 225°
8 Kavla ut degen. Ta ut rundlar c:a 14 cm
Lägg på fyllning.
Forma o toppa m. parmesan.
Låt jäsa c:a 20 min på plåt o pensla m. ägg
före gräddning.
9 Grädda c:a 15 minuter
Viner vi tror du gillar
Fler recept
Knafeh med Mascarpone
Mellan Österns delikata bakverk gjord med marscapone
Kycklingklubba i ugn – Så lyckas du med perfekt tillagning
När du vill laga kycklingklubba i ugn är det viktigt att känna till rätt temperatur…
Varmrökt lax: De bästa tipsen och tillbehören för en lyxig måltid
Varmrökt lax är en favorit i många svenska hem. Den är läckert smakfull och kan…
Lammytterfilé och couscoussallad med bl a bönor, pumpa och libanesisk vildgurka samt tahinisås
Idag drar middagen litet grand åt mellanösternhållet smakmässigt och det är något vi gillar mycket.…
Melindas fröknäcke med röda linser
Gott och ”relativt” hälsosamt fröknäcke som gör sig utmärkt som substitut till kex på ostbrickan.…
Skurna lövkakor
Skurna
Päronbiskvier
Päronbiskvier
Äppeldricka
Enkelt!!!
Pizzadeg
Pizzdeg