Gör så här

Pirogdeg

Blanda mjöl med salt i en skål. Tillsätt kallt smör skuret i bitar, sedan 1 ägg och det kalla vattnet
Mixa eller blanda detta för hand tills blandningen liknar grova smulor. Forma degen till en boll och linda in den ordentligt med plastfilm. Ställ in i kylen i minst 1 timme.
Ta ut degen och rulla den till en jämn rulle, skär i lika stora bitar och kavla ut. Du bör få ut 10-12 bitar. Kavla ut pirogerna tunt och fritera i max 150 grader.
Toppa sedan upp med valfri fyllning.
Finsk pirogdeg

Blanda samman vatten, salt och mjöl till en smidig deg.
Rulla degen till en jämn rulle, skär i lika stora bitar och kavla ut. Du bör få ut 10-12 bitar. Kavla ut pirogerna tunt, använd mjöl så de inte klibbar fast.
Lägg eller stapla dessa och låt degen vila i 30-40 min innan du friterar i max 150 grader.
Toppa sedan upp med valfri fyllning.
Pirogdeg med jäst

Börja med att värma mjölk till 37°.
Smula sedan ner jästen i en degbunke. Lös upp jästen med mjölken med en träspade.
Tillsätt smör, socker och salt och arbeta in mjölet, lite i taget, till en smidig deg.
Låt jäsa övertäckt minst i 30 min.
Kavla ut degen tunt på en mjölad yta och skär ut 10-12 skivor. Fritera dessa i max 150 grader.
Toppa sedan upp med valfri fyllning.