Gör så här

Smula jästen i en bunke.
Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt 37 grader.
Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.
Häll sedan i resten av degvätskan.
Tillsätt socker, salt och nästan allt mjöl (spara 1-2 dl till utbakning).
Arbeta pirogdegen smidig tills den släpper bunkens kanter.
Låt pirogdegen jäsa övertäckt i 40 min.
Sätt ugnen på 225 grader vanlig ugn.
Förbered fyllning.
Knåda degen någon minut på mjölat bakbord.
Dela degen i 24 delar.
Rulla en bit i taget till en rund bulle och kavla ut den till en ca 12 cm stor rundel.
Fördela valfri fyllning i en hög i mitten, ca 3 msk, och vik ihop till en pirog.
Tryck ihop kanterna med en gaffel.
Lägg på bakplåt med bakplåtspapper.
Pensla med uppvispat ägg. Pensling med ägg kan uteslutas.
Grädda pirogerna mitt i ugnen 12 minuter.