Gör så här

Gör så här:
Fräs riset tillsammans med saffran i oljan och slå i vatten och smaka av med salt. Koka i ca 18 minuter under omrörning.

Samtidigt kokas såsen ihop med fräst hackad lök, skurna tomater och lite peppar. Vänd i hackad färsk basilika efter ca 10 minuter.

Skär köttet i noisetter (2 st / pers) och banka det lätt. Vänd i kryddat mjöl. Blanda ägg, ost och paprika. Doppa köttet i blandningen och stek gyllenbrunt i smör.

Servera noisetterna på risbädd och slå lite sås omkring. Garnera med färska basilikablad.
Njut direkt!

Aubergine kan man ta som vegetariskt alternativ: Skär en aubergine på längden i skivor. Salta dem och låt vätska dra ur i 15 minuter. Panera och stek som ovan.

boun appetito ragazzi!
följ mig på Facebook: @chefgiovannipisa