Gör så här

1. Sätt ugnen på 180 grader och smörj en glasform på ca 25 cm.

2. Smält smöret. Vispa ägg och 2/3 av sockret till en vit och fluffig smet. Ta en ren skål och blanda mjöl, bakpulver och resten av sockret.

3. Sikta ned mjölblandningen i smeten och blanda försiktigt så den inte sjunker ihop. Blanda mjölken och det smälta smöret så att smöret svalnar och rör ned blandningen i smeten lika försiktigt.

4. Sprid 3/4 av smeten jämnt i botten och på sidorna av formen. Använder du konserverade persikor så låt dem rinna av ordentligt, men spara lagen. Lägg i de skivade persikorna och skeda över resten av smeten på toppen. Häll fruktlag eller vatten över och strö över kanel och socker.

5. Baka av 45 - 50 minuter eller tills kakan känns genombakt med provsticka. Frukt och fruktlag lägger sig i botten av kakan under gräddningen.

6 portioner