Oxbringa med vietnamesisk buljong

Ingredienser

600 g rimmad oxbringa i nät
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
1 stor morot
1/2 urkärnad chili
75 g färsk ingefära
1 1/2 l vatten
10 nejlikor
5 stjärnanis
15 svartpepparkorn
3/4 dl fisksås
400 g äggnudlar
8 salladslökar, strimlade
180 g färska mungbönor
färsk mynta
färsk koriander
salt

Gör så här

Långkokt oxbringa blir härligt trådig och god. Rimmad oxbringa kan vara lite olika salt, så smaka av lagen noga och krydda eller späd med vätska beroende på sälta.

4 PORTIONER, 20 MINUTER + 3 TIMMAR KOKNING

1. Skala lök, vitlök och morot och skär i grova bitar. Strimla chi¬lin. Skala ingefäran och strimla den grovt. Blanda lök, vitlök, morot, chili och ingefära i en stor kastrull med vatten, nejlikor, stjärnanis och peppar.
2. Lägg ner oxbringan med nätet på och koka upp. Låt sjuda under lock i ca 3 timmar eller tills oxbringan är mör och trådar sig när du lossar nätet och drar isär köttet med en gaffel.
3. Ta ur oxbringan. Sila av kokspadet och häll tillbaka det i grytan. Tillsätt fisksås, smaka av med salt och koka upp igen. Koka nudlarna i spadet.
4. Häll upp nudlar och buljong i djupa skålar, toppa med oxbringa, sal¬ladslök, mungbönor och örter. Servera genast.

Betyg (0 röster)

Kommentarer

Det finns inga kommentarer

Viner vi tror du gillar

Fler recept

Åldersgräns och kakor

Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre. Genom att besöka webbplatsen intygar du att du är 25 år eller äldre.

På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.

Nyhet i beställningssortimentet - 99 kr!
99 kr