Osso buco
Ingredienser
ca 1200 g kalvlägg
ca 1/2 dl vetemjöl
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
2 morötter
1/3 liten rotselleri
3 msk smör eller margarin
2 1/2 dl vitt matlagningsvin
500 g krossade tomater
1 apelsin
1/3 kruka timjan
1 lagerblaf
salt och peppar
GREMOLATA: 1 citron, 1 vitlöksklyfta, 3 msk hackad persilja, 3 msk olivolja
TILL SERVERING: pasta
Gör så här
1. Snitta kanten på köttbitarna och vänd dem i vetemjöl.
2. Skala lök, vitlök och rotfrukter. Skiva löken och skär rotfrukterna i tärningar.
3. Bryn köttet i det mesta av matfettet och lägg det i en gryta. Fräs lök och rotfrukter i resten av matfettet och lägg dem på köttet.
4. Häll över vin, tomater och saft av pressad apelsin. Lägg på timjankvistar, lagerblad, krydda med salt och peppar.
5. Koka grytan på svag värme ca 1 1/2 timme eller tills köttet lossnar från benet.
6. Riv skalet av citronen och smaksätt grytan med lite pressad citronsaft.
GREMOLATA: Blanda citronskal, hackad vitlök, persilja och olivolja.
TILL SERVERING: pasta och gremolata.
Viner vi tror du gillar
Fler recept
Fiskgratäng med kräftstjärtar och tomatsås
Med det här receptet går det inte att misslyckas med fisken.
Knafeh med Mascarpone
Mellan Österns delikata bakverk gjord med marscapone
Kycklingklubba i ugn – Så lyckas du med perfekt tillagning
När du vill laga kycklingklubba i ugn är det viktigt att känna till rätt temperatur…
Varmrökt lax: De bästa tipsen och tillbehören för en lyxig måltid
Varmrökt lax är en favorit i många svenska hem. Den är läckert smakfull och kan…
Lammytterfilé och couscoussallad med bl a bönor, pumpa och libanesisk vildgurka samt tahinisås
Idag drar middagen litet grand åt mellanösternhållet smakmässigt och det är något vi gillar mycket.…
Melindas fröknäcke med röda linser
Gott och ”relativt” hälsosamt fröknäcke som gör sig utmärkt som substitut till kex på ostbrickan.…
Skurna lövkakor
Skurna
Päronbiskvier
Päronbiskvier
Äppeldricka
Enkelt!!!