Gör så här

Gör så här:

1. Förbered en plåt med bakplåtspapper på och ställ ungefär 80 knäckformar tätt ihop med varandra.

2. Blanda havregryn och kakao i en annan skål, ställ åt sidan.

3. Häll upp sirap, socker och grädde i en kastrull.

4. Koka sirap, grädde och socker på medelvärme (ungefär på 5:an).

5. Rör om då och då men inte hela tiden. Lämna aldrig knäcken på spisen utan uppsikt!

6. Koka tills smeten ligger på 130 grader för knäck som är hård på utsidan men mjuk inuti. (OBS! Se andra förslag på grader för annan konsistens längre ner).

7. När knäcken nått ca 128-130 grader, häller du först i saltet och rör om.

8. Häll i ca 1 msk smör och rör om.

9. Häll i havregrynsblandningen och rör om.

10. Häll i knäcken i formarna från kastrullen. Tycker du att det är svårt att hälla ifrån kastrullen, ta en sked eller en större slev och häll i formarna.

11. Om knäcken börjar bli för seg för att hälla i formarna, ta ett nytt bakplåtspapper och häll ur resten av smeten på den.

12. Låt stelna antingen i kylskåpet eller på plåten i rumstemperatur.

* Andra temperaturer för knäck ser ut så här:

1. Mjuk kola ligger på 120-125 grader.
2. Hård kola på utsidan men mjuk på insidan ligger på 130 grader.
3. Hård kola ligger på 140-145 grader.

Vill du göra receptet veganskt använder du en grädde med högre fetthalt, helst över 20 %. T ex iMat visp eller Planti cooking. Annan grädde går också bra men får inte samma smak. Det är sockret som gör kolan hård.