Gör så här

1. Hetta upp grädde, mjölk och vanilj i en rymlig kastrull. Vispa under tiden äggulor och socker pösigt. Häll sedan den varma gräddmjölken över äggvispet under omrörning så att de blandas.

2. Häll tillbaka smeten i kastrullen och hetta upp den under omrörning - den ska inte koka. Häll sedan tillbaka den i bunken, låt svalna och därefter bli riktigt kall i kylen. Låt den gärna stå och svälla över natten.

3. Skala och skär färsk mango i bitar. Koka upp mango och socker i en kastrull och låt småkoka 15 - 20 minuter under omrörning. Mixa sedan blandningen lsät och låt svalna.

4. Blanda ned glassmeten precis innan smeten hälls i glassmaskin. Kör i maskinen tills glassen är klar, ca 40 minuter, och låt den ligga i frysen några timmar före servering.