Gör så här

Rita upp cirklar 24 cm i diameter på bakplåtspapper. Gör två bakplåtspapper en botten på varje
1 Mal mandeln
2 Knäck äggen och skilj på vitan och gulan.
3 Lägg äggvitorna i en torr och fettfri bunke som rymmer två liter.
4Lägg äggulorna i en liten skål och täck med plastfolie och ställ in i kylen.
5Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd försiktigt ner sockret och rör om och fortsätt vispa med maskin tills etthårt och blankt skum i några minuter.
6 Vänd försiktigt ner den malda mandeln till en jämn smet.
7 Bred ut smeten på bakplåtspappren
8 Grädda en tårtbotten i taget i strax under mitten i ugnen i 175 grader i 22 minuter
9 Vänd försiktigt de färdiggräddade bottnarna mot ett bakplåtspapper. Dra bort det andra bakplåtspappret. Låt bottnarna svalna på bakplåtspappret och på galler.
10 Lägg äggulorna i en kastrull och häll på mjölk eller grädde samt strösocker
11 Vispa till en jämn smet . Låt koka upp under omrörning. Vispa och låt smeten sjuda tills den tjocknat. Ta bort kastrullen och låt den svalna någon minut
Tillsätt sedan det kalla smöret lite i taget och vispa till en jämn smet mellan varje smörklick.
Låt krämen kallna i kylskåp
12 Rosta mandelspånen till garnering i en stekpanna. Tar ca 5 min. Låt svalna
13 Lägg ihop tårtbottnarna när de svalnat med smörkräm imellan och uppepå
14 Strö på mandelspån