Gör så här

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen men dra av 1 minut på koktiden.

Smält 25g smör i en kastrull och vispa i mjölet och sedan mjölken. För ännu krämigare Mac’n Cheese byter du 1 deciliter av mjölken mot vispgrädde eller syrad vispgrädde. Låt redningen puttra ett tag (1-2 minuter) under omrörning så mjölet får koka ut – annars blir det lätt en mjölig konsistens på redningen. Ha i salt, vitlökspulver, lökpulver och mal i svartpeppar. Rör i 130g riven ost och stänk i tryffeloljan. Smaka av så den blir balanserad och smakrik. Ostsåsen ska vara ganska tjock men ändå rinna ur kastrullen utan problem när du häller upp den i nästa steg.

Ha ner pastan i en gratängform och blanda den med ostsåsen. Ställ in i 200°C på varmluft eller 225°C på över- och undervärme i 10 minuter. Ta ut och strö på 50g ost och ställ in i ytterligare 10 minuter eller tills den fått fin yta.