Lundins Heta Räksoppa
Ingredienser
800 g stora räkor med skal
1 gul lök
2 msk olivolja
75 g fänkål
1 msk tomatpuré
5 dl vatten
1 fiskbuljong tärning
1 dl torrt vitt vin
3 dl vispgrädde
1 krm cayennepeppar
Salt och peppar
Finskuren dill till garnering
Gör så här
1: Skala räkorna men spara skalen. Ställ räkorna svalt.
2: Hacka fänkål och löken fint.
3: Häll vattnet i en kastrull och tillsätt buljong tärning och vinet, koka upp och dra av kastrullen från plattan.
4: Fräs räkskalen i oljan i en kastrull ett par minuter.
5: Tillsätt fänkål, lök och tomatpuré. Fräs ytterligare ett par minuter. Tillsätt buljongen, låt allt sjuda 10 minuter.
6: Sila. Häll tillbaka den silade buljongen i en kastrull. Häll i grädde och cayennepeppar. Låt småkoka 10 min.
7: Smaka av med salt och peppar. Servera räksoppan genast!
Viner vi tror du gillar
Fler recept
Fiskgratäng med kräftstjärtar och tomatsås
Med det här receptet går det inte att misslyckas med fisken.
Knafeh med Mascarpone
Mellan Österns delikata bakverk gjord med marscapone
Kycklingklubba i ugn – Så lyckas du med perfekt tillagning
När du vill laga kycklingklubba i ugn är det viktigt att känna till rätt temperatur…
Varmrökt lax: De bästa tipsen och tillbehören för en lyxig måltid
Varmrökt lax är en favorit i många svenska hem. Den är läckert smakfull och kan…
Lammytterfilé och couscoussallad med bl a bönor, pumpa och libanesisk vildgurka samt tahinisås
Idag drar middagen litet grand åt mellanösternhållet smakmässigt och det är något vi gillar mycket.…
Melindas fröknäcke med röda linser
Gott och ”relativt” hälsosamt fröknäcke som gör sig utmärkt som substitut till kex på ostbrickan.…
Skurna lövkakor
Skurna
Päronbiskvier
Päronbiskvier
Äppeldricka
Enkelt!!!