Lottas Spanska kikärtssoppa från boken ”Kärlek, oliver och timjan”
Ingredienser
4 port
2 burkar kikärtor
1 liten kruka färsk basilika
1 gul lök
2 msk olivolja
1 tsk malen spiskummin
3 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
2-3 färska tomater
2-4 msk tomatpuré
1 msk socker
1 msk salt
3 dl vatten, ev mer
saft av en halv citron
salt och peppar
Gör så här
Hacka löken och fräs i olja.
Strö över spiskummin och hälften av basilikan (hackad).
Låt fräsa under omrörning några minuter.
Pressa i vitlöken och tillsätt hackade tomater, krossade tomater, tomatpuré, salt och socker.
Skölj kikärtorna och mixa hälften med stavmixer.
Tillsätt kikärtsmoset och citronsaft i soppan.
Rör om ordentligt och späd med vatten till lagom konsistens.
Häll i resten av kikärtorna och mal över svartpeppar.
Koka på svag värme i 15-20 minuter.
Smaka av med salt, peppar och ev mer citron.
Strö över strimlad basilika.
Servera med en klick crème fraiche/smetana/gräddfil, citronklyftor och bröd.
Viner vi tror du gillar
Fler recept
Fiskgratäng med kräftstjärtar och tomatsås
Med det här receptet går det inte att misslyckas med fisken.
Knafeh med Mascarpone
Mellan Österns delikata bakverk gjord med marscapone
Kycklingklubba i ugn – Så lyckas du med perfekt tillagning
När du vill laga kycklingklubba i ugn är det viktigt att känna till rätt temperatur…
Varmrökt lax: De bästa tipsen och tillbehören för en lyxig måltid
Varmrökt lax är en favorit i många svenska hem. Den är läckert smakfull och kan…
Lammytterfilé och couscoussallad med bl a bönor, pumpa och libanesisk vildgurka samt tahinisås
Idag drar middagen litet grand åt mellanösternhållet smakmässigt och det är något vi gillar mycket.…
Melindas fröknäcke med röda linser
Gott och ”relativt” hälsosamt fröknäcke som gör sig utmärkt som substitut till kex på ostbrickan.…
Skurna lövkakor
Skurna
Päronbiskvier
Päronbiskvier
Äppeldricka
Enkelt!!!