Gör så här

Sätt ungen på 220 grader

Skär 200g tofun i 2cm tärningar och lägg i en skål blanda med 0.5 olivolja och låt stå.

Grönsaker:

Skrubba och skär 1 fp jordärtskockor ( 250g ) i 2cm bitar och strimla 100g paprika. Lägg på en plåt/ungs form.
Blanda med 0.5 msk olivolja, 0.5 tsk rosmarin och salt. Rosta i ugnen i 20 min

Pasta:
Koka risonipasta ( pasta) enligt anvisningar på förpackningen

Dressing:

Häll av och spara oljan från 0.5 fp soltorkade tomater ( 100g). Blanda 1.5 msk tomatolja, 0.5 msk vitvinsvinäger, 1 tsk dijon senap, salt och peppar i skålen

Sallad:

Ta en stor skål. Skär 50g lök i tunna halvmånar. Lägg i skålen och blanda med risoni ( pastan ), de soltorkade tomaterna ( 100g), 0.5 fp ruccola ( 50g ), 0.5 fp solroskärnor ( 100g ), de rostade grönsakerna från ugnen, och dressingen. Blanda allt den stora skålen

Tofun:
Hetta upp tofun med lite olja och stek, när du stek lite så lägg i 3-5 pressade klyfter och stek med tofun. Stek tills allt får en bra färg och lägg sen över det i den stora skålen och blanda runt allt. Smaklig måltid!