Gör så här

Börja med pajdegen.
Blanda alla torra ingredienser till pajdegen i en bunke.
Skär kallt smör i kuber och vänd ner det i bunken.
Arbeta snabbt ihop allting till smulor.
Du kan göra det för hand eller i en matberedare.
Tillsätt ägg och yoghurt och knåda snabbt ihop allting till en smidig deg.
Tillsätt eventuellt mer mjöl om degen känns för kladdig.
Degen få dock inte bli för torr i konsistensen.
Plasta in degen och låt vila i kylen i 30 min.
Under tiden kan du förbereda fyllningen.

Skala äpplena och riv dem på grova sidan av rivjärnet.
Hetta upp en stor klick smör i en stekpanna.
Vänd i äpplena, kanel och socker.
Stek under omrörning i ca 4-5 min.
Ställ åt sidan och låt svalna.

Värm ugnen till 175°.
Dela degen i två halvor.
Kavla ut ena halvan, inte för tunt och lägg i en mellanstor form, ca 20×30 cm eller i en rund pajform på ca 28 cm.
Häll fyllningen över pajskalet.
Kavla ut den andra deghalvan och lägg över pajen.
Nagga hela ovansidan med en gaffel.
Baka sedan pajen mitt i ugnen i ca 35 min.
Ta ut från ugnen, låt svalna, täck sedan med en bakduk och låt pajen kallna helt.
Skär pajen i bitar, pudra florsocker över och servera.
Du kan servera pajen som den är eller med glass eller vaniljsås.

Källa Zeina Mourtada