Leif Mannerström lagar moules marinières
Ingredienser
Ingredienser
portioner4
Moules marinières
1 kg blåmusslor
2 schalottenlökar
2 klyftor vitlök
5 cl olivolja
2 dl vitt vin
2 dl fiskfond, hemgjord (eller utspädd köpt)
2 dl vispgrädde
salt
peppar
1 knippe persilja, till garnering
Krutonger
4 skivor formfranska
1 msk smör
1 klyfta vitlök
Gör så här
Gör så här
Moules marinières
Tvätta blåmusslorna noga under rinnande vatten.
Knacka öppna musslor försiktigt mot diskbänken. De blåmusslor som inte sluter sig slängs.
Fräs schalottenlök och vitlök i olivoljan.
Tillsätt blåmusslor, häll på vin, fond och grädde.
Lägg på lock och låt koka i 2-3 minuter, eller tills musslorna är färdiga och har öppnat sig. Salta och peppra.
Lyft ur musslorna och låt soppan koka ner lite.
Krutonger
Tärna formbrödet och stek det knaprigt i smör, olja och vitlök. Låt rinna av på hushållspapper.
Servering
Servera musslorna i en stor skål, slå över soppa, persiljan och strö över brödkrutongerna.
Viner vi tror du gillar
Fler recept
Fiskgratäng med kräftstjärtar och tomatsås
Med det här receptet går det inte att misslyckas med fisken.
Knafeh med Mascarpone
Mellan Österns delikata bakverk gjord med marscapone
Kycklingklubba i ugn – Så lyckas du med perfekt tillagning
När du vill laga kycklingklubba i ugn är det viktigt att känna till rätt temperatur…
Varmrökt lax: De bästa tipsen och tillbehören för en lyxig måltid
Varmrökt lax är en favorit i många svenska hem. Den är läckert smakfull och kan…
Lammytterfilé och couscoussallad med bl a bönor, pumpa och libanesisk vildgurka samt tahinisås
Idag drar middagen litet grand åt mellanösternhållet smakmässigt och det är något vi gillar mycket.…
Melindas fröknäcke med röda linser
Gott och ”relativt” hälsosamt fröknäcke som gör sig utmärkt som substitut till kex på ostbrickan.…
Skurna lövkakor
Skurna
Päronbiskvier
Päronbiskvier
Äppeldricka
Enkelt!!!